Автоматична лінія виготовлення млинців з начинкою — 5 складань
Схематичне зображення установчного креслення лінії — у PDF-паспорті.
Призначення
Повністю автоматична лінія для виробництва млинців з начинкою, складених «конвертом» (5 складань). Оптимальне рішення для промислового випуску українських налисників, фаршированих млинців та аналогічних виробів із солодкими або солоними начинками.
Готовий продукт
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Розмір готового виробу (приклад) | 90 × 55 мм |
| Вага млинця | близько 45 г (максимум 50 г) |
| Вага начинки | від 20 до 25 г і більше — залежно від типу начинки |
| Загальна вага виробу | від 65 до 80 г (узгоджується при замовленні) |
Продуктивність
Залежить від рецептури та розміру виробу.
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Продуктивність | близько 4 800 шт./год |
| Виріб вагою 70 г | близько 336 кг/год |
| Виріб вагою 75 г | близько 360 кг/год |
Склад лінії
- автоматична машина з нержавіючої сталі для випікання двох стрічок млинців;
- жарочний циліндр із чавуну Ø 1,60 м з електричним або газовим нагрівом;
- опція — другий циліндр (електричний або газовий) для обсмажування млинця з двох боків;
- двоголовий дозатор начинки (температура начинки — до 60 °C);
- пристрій перших складань;
- пристрій різання;
- пристрій останніх складань;
- змішувач та неохолоджувана ємність для тіста об'ємом 200 л.
Типи дозаторів начинки
- дозатор для твердої начинки (мікс варених овочів, м'ясний фарш);
- дозатор для напіврідких начинок (шоколад, джем);
- універсальний дозатор майже для всіх типів начинок.
Керування
Лінія керується промисловими контролерами із сенсорною панеллю: оперативне коригування параметрів та збереження рецептур у пам'яті. Вбудований модем дозволяє проводити віддалену діагностику та сервісне обслуговування із заводу BALPE у Франції.
Енергоживлення та габарити
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Електроживлення | 400 В, 3 фази + земля + нейтраль, 50 Гц |
| Стиснене повітря | ± 7 бар |
| Габарити (обсмажування з одного боку) | 10,40 × 2,18 × 2,75 м (+0,82 м при відкритій електрошафі) |
| Габарити (обсмажування з двох боків) | 11,65 × 2,20 × 2,75 м (+0,82 м при відкритій електрошафі) |
| Ємність для тіста | +0,80 м — розміщується спереду або збоку лінії |
Установче креслення
Варіант виконання: обсмажування млинця з двох боків (2 жарочні циліндри), газовий нагрів. Загальна довжина лінії 11 650 мм, висота 2 750 мм. Підключення: газ 1" (P maxi 300 mb), електрика 10 мм² × 5, стиснене повітря.
Відповідність стандартам
Лінія виготовляється відповідно до стандартів ЄС.
Постачання та сервіс
Доставка, розміщення у виробничому приміщенні замовника, пусконалагоджувальні роботи, навчання персоналу, гарантійне та післягарантійне обслуговування, запасні частини зі складу в Києві.
Виробник обладнання: BALPE S.A.S., Франція. Постачальник в Україні: ТОВ «ЄВРО КЛАС ТЕХНОЛОДЖІ», Київ, вул. Вадима Гетьмана 27, тел. +38 044 225 93 72, +38 067 566 0 566, kyuri@ec-cibo.kiev.ua